• 彼得·奥尔顿

奶油奶油果脯

更新: 92,2020

我最喜欢的甜点之一必须是奶油奶油。它丰富的奶油,令人满意的焦糖糖,它证明难以击败。


原料


450ml重质奶油

1个香草豆荚

90克蓖麻糖

5蛋黄

90g红糖


方法

将烤箱预热至150°C。


将奶油,香草和一半的蓖麻糖放入一个大型干净的锅中。搅拌均匀,煮沸。


将蛋黄放入大型搅拌碗中,并在剩余的蓖麻中搅拌。继续搅拌直至混合物浅黄色和略微泡沫。


从热量中除去乳膏,慢慢地将蛋黄混合物搅拌在蛋黄混合物中以防止冰冰。


用沸水准备一个贝恩玛丽,以便中途越去兰克斯的侧面。


填充蛋羹混合料在桶之间均匀,在烤箱中烹饪约45分钟或直到顶部设定,但不能坚定。


从烤箱中取出并在室温下冷却。


用良好的棕色糖涂上碎屑的顶部。用丙烷火炬跑到表面上的糖粉。


进食前允许冷却1分钟。







 
发布时间: 2021-05-17 00:40:33

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